Coqueiro

Modo de preparo:

BROAS

1. Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).
2. Unte uma assadeira grande e reserve.
3. Em uma panela média, coloque o leite, a água, o açúcar, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.
4. Adicione a farinha e o fubá de uma só vez ao líquido fervente, mexendo sempre até formar uma bola de massa.
5. Transfira a massa para a tigela da batedeira e deixe amornar. Ligue a batedeira na velocidade máxima e adicione os ovos um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Depois do último ovo, deixe bater por cerca de 2 minutos, até formar uma massa homogênea.
6. Com um boleador de sorvete, retire uma porção de massa e coloque na assadeira reservada. Repita a operação com toda a massa, deixando um espaço de 3 cm entre cada broa.
7. Polvilhe as broas com fubá e leve ao forno por 15 minutos ou até crescerem
8. Após esse tempo, diminua a temperatura do forno para 180ºC e asse por mais 15 minutos, até as broinhas ficarem douradas e firmes.
9. Retire do forno e reserve até esfriar.

AVOCADO

10. Bata no liquidificador o avocado, o azeite, o suco de limão e o sal até formar uma mistura homogênea. Reserve.

ATUM

11. Em uma tigela, misture o Atum em Pedaços em Óleo COQUEIRO, o azeite, a salsinha, a cebola e o suco de limão. Reserve.

MONTAGEM

12. Corte as broas ao meio e distribua sobre metade das broas o cream cheese e o recheio de avocado.
13. Distribua o recheio de atum reservado, tampe com a outra metade da broa e sirva em seguida.

DICAS

No preparo da massa é importante bater na batedeira até esfriar bem para evitar que os ovos cozinhem com o calor da massa quando forem adicionados.
No momento de assar as broas é importante o forno estar bem quente para formar vapor e deixar a broa oca. E depois assar em uma temperatura menor para deixar a massa cozida e dourada.